Publicação ISPUP-DGS-ASAE | E-book "Exposição a aditivos e contaminantes alimentares em Portugal: avaliação de risco e dicas de mitigação"

No âmbito do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, o Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto (ISPUP), em parceria com a Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) e a Direção-Geral da Saúde (DGS), divulgaram o E-book "Exposição a aditivos e contaminantes alimentares em Portugal: avaliação de risco e dicas de mitigação", dirigido a profissionais de saúde mas também à população em geral.

Esta publicação resulta do projeto FOCACCia (2018-2021), que avaliou a exposição da população portuguesa a aditivos, a contaminantes associados ao processamento térmico dos alimentos e a contaminantes presentes nas embalagens ou outros materiais que entram em contacto com os alimentos.


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