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Glossário  
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Joule

1 kcal = 4.184 Kj Unidade de medida de energia mecânica. Representa a quantidade de energia necessária para acelerar 1 newton (N) à distância de 1 m.

Mahan LK, Raymond JL, editores. Krause’s food & the nutrition care process. Fourteenth edition. St. Louis, Missouri: Elsevier. 2017.